Pouding au soya

946 ml de boisson de soya
3 c. à soupe d’amidon de tapioca
3 c. à soupe agar-agar
15 gouttes de stévia

  1. Dissoudre l’amidon de tapioca dans un peu de boisson de soya et mettre de côté. Saupoudrer l’agar-agar sur le reste de la boisson de soya et faire chauffer.
  2. Ajouter la boisson de soya restante et cuire jusqu’à léger épaississement
    puis ajouter le sucre. En refroidissant, le mélange devient plus épais.

Tartinade au tofu

20160428_16362416 oz de tofu ferme
2 c. à soupe d’échalotes hachées finement
2 c. à thé de carottes râpées finement
4 c. à soupe de céleri haché fin
½ tasse de mayonnaise
1/3  tasse d’huile de canola ou autre
2 c. à soupe de relish
1⁄8 c. à thé de sauce tamari
Ail en poudre au goût
1 c. à thé d’épices jardinières ou autre
1 c. à thé de persil séché
2 c. à thé de moutarde préparée, sel, poivre de cayenne

  1. Placer le tofu en morceaux dans le robot, hacher finement. Ajouter, tous les ingrédients à l’exception de l’huile et la mayonnaise. Bien mélanger, retirer du robot et ajoutez l’huile et la mayonnaise, réfrigérer.

Marinade

½ tasse de tamari
¼ tasse d’huile d’olive
1 ¾ tasse d’eau
2 gousses d’ail
1 morceau d’un pouce de
gingembre frais haché finement
Épices au goût

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Vous pouvez mariner du tofu ou des légumes : carottes, piment, céleri, courgettes, etc.