Pois chiches au lait de coco

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de coriandre moulue
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de graines de fenouil
1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail émincées
2 tomates italiennes, coupées en dés
1 tasse de lait de coco
¼ de tasse d’eau
1 tasse de pois chiches secs
4 tasses de brocoli, en bouquets
Sel et poivre au goût

  1. Tremper les pois chiches une nuit, enlever l’eau de trempage bien rincer et faire germer 2 jours.
  2. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et ajouter le curcuma, la coriandre, le gingembre et le fenouil. Remuer 30 secondes.
  3. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes à feu moyen.
  4. Incorporer les tomates, le lait de coco, l’eau et les pois chiches. Laisser mijoter 7 minutes.
  5. Ajouter le brocoli. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la cuisson du brocoli soit à votre goût. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour une texture plus liquide.

Servir avec riz, du couscous ou du pain.

Variante : Remplacer les pois chiches par des lentilles et le brocoli par du chou-fleur.

Taboulé de quinoa germé

90 g de haricots azuki sec
180 g de quinoa
2 grosses poignées de persil, grossièrement ciselé
1 grosse poignée de menthe, grossièrement ciselée
3 tomates moyennes, épépinées et coupées en petits cubes
1 concombre épépiné et coupé en petits cubes
25 g de graines de citrouille
Le jus de ½  citron, sel et poivre

Vinaigrette:

1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
Un filet de sirop d’érable

  1. Faire tremper les haricots secs pendant une nuit, germer 1 à 2 jours et blanchir 5 minutes.
  2. Faire tremper le quinoa pendant 2 à 4 heures et germer 1 à 2 jours.
  3. Faire tremper les graines de citrouille de 1 à 2 heures et germer 1 à 2 jours.
  4. Mettre le persil, la menthe, les tomates, le concombre, les graines de citrouille, les haricots et le quinoa dans un bol, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
  5. Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement et versez sur la salade.

Smoothies

Première recette de smoothie

Dans le contenant de votre mélangeur mettre des pousses de sarrasin et de tournesol (Remplir le contenant jusqu’au tiers ou jusqu’à la moitié) 

Ajoutez :

2 cuillerées à soupe de graines de lin germées
2 cuillerées  à soupe de graines chia germées
¼ tasse de graines de tournesol écalées et germées
¼ de tasse de pois chiche germés
¼ de tasse de graines de sarrasin écalées et germées
¾ de tasse de cubes d’ananas congelés et jus d’ananas pour pouvoir bien mélanger.

Vous pouvez également mettre de l’eau si vous aimez le goût moins sucré.

Passez le tout au mélangeur.

Très très nutritif. Vous pouvez ajuster les quantités à votre goût. N’hésitez pas à modifier la recette pour changer le goût.

Deuxième recette de smoothie

Boisson d’amande

Fruits congelés : fraises et bananes

Ajoutez :

Graine de lin germé
chia germé
sarrasin écalé et germé

Si vous avez du kale, c’est également délicieux

Mélanger le tout, vous vous régalerez.