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boisson au soya (2 L)

1 tasse de fèves de soya sèches
10 tasses d’eau

1. Faire tremper 1 tasse de fèves soya (de préférence biologique) de 12 à 24 h dans un grand bol d’eau. Les fèves vont prendre 2,5 fois leur volume. Vous obtiendrez donc environ 5 tasses de fèves trempées. Après le trempage, jeter l’eau et bien rincer les fèves.
2. Dans le mélangeur, mettre 4 tasses d’eau tiède par tasse de fèves trempées et bien broyer. Filtrer le mélange à l’aide du grand coton, en retirer la pulpe (Okara) et conserver le lait. Répéter ces opérations jusqu’à ce qu’il ne reste
   plus de fèves trempées.
3. Faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Laisser refroidir et assaisonner au goût, avec du miel, de la vanille, du cacao, etc.

autres boissons

Faire tremper les amandes pendant 12 h, le tournesol ou le sésame de 4 à 6 h.
Broyer une part de noix ou grains pour 3 parts d’eau, filtrer à l’aide du grand coton. Les boissons végétales se conservent environ une journée au réfrigérateur.